La pandémie de Covid-19 a modifié en profondeur la perception et les besoins en matière d’hygiène. Aussi l’instauration de nouvelles règles sanitaires a-t-elle eu un impact considérable sur l’aménagement des points d’encaissement dans les commerces. Les attentes de la clientèle en matière de sécurité sanitaire ont également évolué : le respect des distances ainsi que le lavage et la désinfection des mains font désormais partie de notre quotidien et resteront ancrés dans nos habitudes. L’hygiène est une thématique sensible, notamment aux points d’encaissement, où clients et personnel se côtoient dans un espace restreint.

 

La manipulation d’aliments frais en particulier, tels que le pain ou la viande, est soumise à des exigences sanitaires supplémentaires. Ainsi, le personnel doit porter des gants lors du traitement et de l’emballage de produits frais. Or, le vendeur devra enlever le gant au moment de l’encaissement, puis enfiler un gant propre avant de servir le client suivant. Des gestes supplémentaires qui prennent du temps et qui, deplus, risquent d’être oubliés en cas d’affluence, ce qui peut produire une impression défavorable sur les clients qui attendent leur tour.