Die Zahl der Handwerksbäckereien geht immer weiter zurück: Während es vor 20 Jahren in der Schweiz noch 2.500 Backstuben gab, waren es laut Verband der Schweizer Bäcker 2022 nur noch 1.338. Gleichzeitig wächst der Konkurrenzdruck, denn Backwaren können nicht mehr nur in Bäckereien erworben werden – auch der Supermarkt oder die Tankstelle um die Ecke bieten mittlerweile frisches Brot an.

Um für die Kundinnen und Kunden attraktiv zu bleiben, müssen Bäckereien neue Wege gehen. Viele punkten bereits mit hochwertiger Qualität, einem erlesenen Sortiment und regionalen Zutaten. Doch insbesondere in der Automatisierung und Digitalisierung lassen viele Backstubeninhaber:innen Potenziale ungenutzt. Dabei bieten Prozesse wie automatisiertes Bargeldmanagement zahlreiche Vorteile – gerade in Umgebungen, in denen Kund:innen nach wie vor bevorzugt mit Münzen und Banknoten zahlen.

Denn, obwohl die Barzahlung für die Kundschaft praktisch ist, kostet sie Mitarbeitende oft viel Zeit und ist fehleranfällig. Ausserdem kann bei den Kund:innen schnell der Eindruck mangelnder Hygiene entstehen, wenn Verkäufer:innen gleichzeitig mit frischen Backwaren und Bargeld hantieren. Cash-Management Lösungen ermöglichen Bäckereien nicht nur eine effiziente Bargeldverarbeitung, sondern entlasten auch das Personal und sorgen für eine höhere Kundenzufriedenheit.