Kundenerwartungen verändern sich, möglichst außergewöhnliche Einkaufserlebnisse liegen im Trend. Deutsche Bäckereien stehen vor einigen Herausforderungen um am Markt zu bestehen. Eine Chance, diese Hürden erfolgreich zu meistern, besteht in der Digitalisierung von Prozessen. Ein Baustein dabei kann modernes Cash Management sein und neue Perspektiven in Sachen Kundenservice und Wirtschaftlichkeit bieten.

„Bäcker in der Krise: Ist der Ofen bald aus?“ – Schlagzeilen wie diese liest man in letzter Zeit häufiger. Laut dem Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. sinken die Zahlen der Betriebe in dieser Branche. Während es 2013 noch rund 13.170 Handwerksbäckereien gab, waren es im letzten Jahr nur noch 10.181. Der Konkurrenzdruck wächst, denn Backwaren können inzwischen im Supermarkt oder an der Tankstelle um die Ecke erworben werden. Für frisches Brot muss man längst nicht mehr in den Back-Shop um die Ecke.

Digitales Bargeld

Um für Kunden attraktiv zu bleiben und Prozesse effizient zu gestalten, sind Bäckereien gefordert, den Weg Richtung Digitalisierung mitzugehen. Transaktionen mit Karte und kontaktlos sind im Trend, trotzdem werden kleinere Beträge (bis 20 Euro) bevorzugt bar bezahlt. Dies führt dazu, dass Bäckereibetreiber noch immer mit hohen Bargeldmengen konfrontiert sind. Das Zahlen mit Münzen und Scheinen ist nicht nur fehleranfällig, wichtige Ressourcen der Mitarbeitenden werden dadurch gebunden. Darüber hinaus wirkt es auf Gäste häufig unhygienisch, wenn das Personal abwechselnd Bargeld und die Ware in die Hand nimmt. Daher kann es für Bäckereibetreiber hilfreich sein, wenn sie dazu übergehen, Bargeld zu digitalisieren.

Effizienz & Hygiene beim Verkaufsvorgang

Moderne Cash-Management-Systeme von GLORY stellen hier den entscheidenden Brückenschlag dar. Denn sie ermöglichen eine Automatisierung des Bezahlvorgangs und die digitale Weiterverarbeitung des Geldes. Alle Prozesse rund um das Bargeldmanagement in der Bäckerei lassen sich transparent, hygienisch und effizient gestalten. Als Kassenlösung eingesetzt, können die Systeme an der Theke platziert werden. Die Kunden zahlen dann Scheine und Münzen direkt ein. Die Bargeldrecycler prüfen auf Echtheit und geben das Wechselgeld automatisch heraus. Das Personal muss nicht mehr mit Cash und Backwaren gleichzeitig hantieren, wodurch der Hygienestandard in der Filiale gesteigert wird.

Die Cash-Management-Lösung stellt im Bäckereiumfeld viele Vorteile dar:

• Reduzierte Kassendifferenzen: Mit dem Einsatz der modernen Systeme werden Abrechnungsdifferenzen reduziert. Der Kassenschluss am Tagesende erfolgt per Knopfdruck und das Personal wird von manuellen Zählungen entlastet.
• Gesteigerte Hygienestandards: Durch die strikte Trennung von Bargeld und Backwaren nehmen Kunden ein höheres Maß an Hygiene wahr und empfinden so insgesamt ein positiveres Einkaufserlebnis.
• Erhöhte Sicherheit: Die Systeme reduzieren das finanzielle Risiko einer Bäckereifiliale. Zum einen werden Abrechnungsdifferenzen vermieden, zum anderen erkennt die Lösung fälschungsverdächtige Noten und Münzen zuverlässig.
• Zufriedene Mitarbeitende und Kunden: Mitarbeitende der Bäckerei werden von der Verantwortung über die Bargeldbestände in der Filiale entlastet. Außerdem gewinnen sie mehr Zeit, die in den Kundenservice investiert werden kann. Für Kunden gestaltet sich der Einkauf erlebnisreicher und Wartezeiten an der Kasse werden verkürzt.
  
  

Durch intelligente Cash-Management-Systeme können sich Bäckereien moderner aufstellen und Herausforderungen wie der Digitalisierung oder erhöhter Hygienestandards entgegentreten – so hilft automatisierte Bargeldverarbeitung dabei, veränderten Kundenerwartungen gerecht zu werden und ein positives Einkaufserlebnis zu schaffen.

Weitere Informationen finden Sie auf unserer Fokusseite Bäckerei.

Das könnte Sie auch interessieren:

CASHINFINITY™ – sicheres Bargeldmanagement in der Dorfbäckerei in Tiefenbach
CASE STUDY Bäckerei Tiefenbach – Die Bäckerei der Zukunft
CASHINFINITY™ – effizienter Bargeldmanagment in Ziegler’s Backloft
CASE STUDY Ziegler’s Backloft – Effizientes Bargeldmanagement in Ziegler’s Backloft