Les consommateur·rice·s de la région DACH sont devenu·e·s nettement plus sensibles aux prix. Le supermarché idéal propose des offres attractives et laisse le choix — que ce soit pour le mode de paiement ou entre service assisté et libre-service.

Liberté de choix : un facteur décisif Pouvoir décider comment payer ses achats est devenu un critère essentiel pour de plus en plus de client·e·s. C’est ce que révèle une étude représentative sur les habitudes d’achat et de paiement dans la région DACH menée par l’institut Bonsai Research pour le compte de GLORY en juin 2023. 47 % des personnes interrogées en Allemagne ont déclaré attacher une grande importance à la liberté de choix au moment du paiement. En Suisse, elles sont 51 %, et en Autriche même 57 %.

Les préférences de paiement diffèrent selon les pays. En Allemagne et en Autriche, la compétition entre espèces et carte est très serrée. En Allemagne, 44 % préfèrent payer en espèces contre 43 % par carte. En Autriche, c’est 45 % contre 42 %. En Suisse, les cartes dominent clairement (53 %) contre 28 % en faveur du cash.

Tendance à la carte et montée des alternatives Dans les trois pays, la carte est devenue le moyen de paiement le plus utilisé régulièrement : 94 % des répondant·e·s en Allemagne et en Suisse, et 96 % en Autriche. En Allemagne, l’utilisation régulière du cash chute à 87 %, soit 10 points de moins que l’année précédente.

Même si les espèces et la carte dominent toujours, les méthodes alternatives progressent. Les paiements mobiles — comme Google Pay ou Twint en Suisse — et les apps propriétaires enregistrent une croissance notable. Le paiement mobile est le préféré de 8 % des Allemand·e·s (le double de l’année passée), 11 % des Autrichien·ne·s et 13 % des Suisses·ses.

Prix et flexibilité en tête des attentes GLORY a également exploré les évolutions des habitudes d’achat. Tous pays confondus, la sensibilité au prix augmente. 55 % des Allemand·e·s et 54 % des Autrichien·ne·s déclarent surveiller davantage leurs dépenses. En Suisse, ce chiffre atteint 43 %. Le prix est désormais le premier critère d’achat, loin devant l’origine locale des produits.

Interrogé·e·s sur les critères du supermarché idéal, la majorité en Allemagne et en Autriche privilégie une offre promotionnelle forte. La flexibilité vient juste après : la liberté de choix du mode de paiement est la deuxième attente la plus fréquemment citée — et même la première en Suisse.

Le libre-service plus accepté que jamais Les client·e·s veulent aussi choisir s’ils souhaitent interagir avec un·e conseiller·ère ou utiliser des solutions en libre-service (SB). L’acceptation des SB — comme les caisses ou le self-scanning — n’a jamais été aussi élevée. Plus de la moitié des consommateur·rice·s en Allemagne et en Autriche trouvent ces services utiles et les utilisent. En Suisse, ils·elles sont même plus de deux tiers. Seul·e·s 10 % ne les utilisent jamais — contre 45 % un an plus tôt en Allemagne.

Le libre-service présente aussi un potentiel pour le cash back. Si 44 % utilisent ce service aux caisses traditionnelles, environ 33 % des Allemand·e·s envisageraient de l’utiliser sur des caisses SB. Ils·elles sont 28 % en Autriche et 24 % en Suisse. En revanche, 10 % dans chaque pays ignorent encore totalement ce service.

Réserves face aux magasins automatisés et à l’IA Les client·e·s restent prudents face aux concepts innovants. C’est le cas notamment des magasins sans personnel. Un groupe ouvert à ces concepts fait face à une part presque aussi grande d’opposant·e·s : 34 % en Allemagne, 42 % en Autriche, 36 % en Suisse. Concernant les solutions SB boostées à l’IA, quatre consommateur·rice·s sur dix les utiliseraient ou les testeraient. Un quart des personnes interrogées restent toutefois opposées à ces services basés sur l’IA.

Avis d’expert Oliver Kapahnke, directeur général de GLORY Allemagne : « Les chiffres montrent que les client·e·s attendent aujourd’hui avant tout de pouvoir choisir. Les détaillants doivent leur offrir cette flexibilité. Le potentiel des offres SB et digitales est encore loin d’être épuisé. »

Jens Krüger, CEO de Bonsai Research : « Les gens sont devenus plus sensibles aux prix mais aussi à la durabilité. Cela pousse le commerce à relever de nouveaux défis qu’il faut adresser avec des actions concrètes. C’est aussi l’opportunité d’ancrer des modèles d’affaires modernes et durables. »

Résultats disponibles dans le GLORY PAYMENT REPORT 2023 L’étude menée par Bonsai Research pour GLORY a interrogé en ligne 2 006 personnes de 16 à 64 ans en Allemagne, Autriche et Suisse. Objectif : mieux comprendre leurs comportements d’achat et de paiement. Outre les préférences actuelles, l’étude examine l’évolution des attentes envers les services (notamment SB) et les valeurs qui influencent les décisions d’achat. Ces données offrent de précieuses perspectives pour les stratégies de paiement à venir des détaillants.