Les répercussions des récents événements politiques mondiaux obligent le secteur de la boulangerie et d'autres entreprises artisanales à faire encore plus attention à leurs ressources. C'est au plus tard maintenant que des domaines qui n'ont guère été considérés jusqu'à présent doivent être examinés. Le traitement des paiements en espèces en fait partie.
L'économie mondiale vacille sous l'effet des événements actuels et les structures connues sont devenues incertaines. Les prix des matières premières et notamment de l'énergie augmentent massivement. L'artisanat boulanger souffre doublement de cette évolution. Ses possibilités d'économie d'énergie sont plus que limitées, car les fours ont besoin de la température habituelle. De plus, l'augmentation des prix des ingrédients, et notamment de la farine, ne peut pas être répercutée directement sur la clientèle. Face à ces problèmes, les entreprises rencontrent de sérieuses difficultés. Les premières entreprises doivent se réfugier dans le dépôt de bilan et pour beaucoup d'autres, la situation devient de plus en plus précaire.
Dans cette situation, le mot d'ordre ne peut être que de veiller encore plus à la discipline des coûts et d'examiner d'un œil critique tous les processus et l'utilisation du personnel. Le traitement des paiements en espèces fait l'objet d'une attention particulière.
La Suisse recourt de plus en plus à la carte
Les résultats de l'étude Bonsai, commandée par GLORY dans le cadre du CASH & PAYMENT REPORT, fournissent des informations sur le comportement de paiement des clientes et clients suisses. Ceux-ci recourent de plus en plus à la carte à la caisse. Déjà 30 pour cent de la clientèle considère même que l'argent liquide est superflu pour les achats quotidiens. Cette tendance, observée depuis des années, se poursuit insidieusement. L'utilisation de billets et de pièces de monnaie diminue lentement.
Il est cependant encore trop tôt pour faire une croix sur l'argent liquide. En effet, presque tous les Suisses utilisent aussi de l'argent liquide dans le commerce stationnaire - mais ils le font moins souvent. Et c'est précisément ce qui peut poser problème aux boulangeries et au commerce en général.
Faire des économies grâce au traitement automatisé des espèces
La manipulation des billets et des pièces coûte cher, car le temps consacré au comptage manuel est littéralement de l'argent. Cela commence dès le paiement lui-même, lorsque l'argent liquide remis par les clients doit être contrôlé et que la monnaie doit être rendue.
Le comptage et la détermination du solde de la caisse font partie de la routine quotidienne du personnel. Si des différences apparaissent, il faut d'abord les déterminer, ce qui peut s'avérer être une procédure particulièrement longue. De plus, l'argent liquide doit trouver son chemin vers la banque. Tout cela prend du temps, mobilise du personnel et donc des ressources financières. Que les clients aient plus ou moins recours à l'argent liquide, ces dépenses restent les mêmes. D'un point de vue économique, le traitement des espèces coûte donc de plus en plus cher au fur et à mesure que le recours à la carte augmente.
Compte tenu de la forte diffusion des billets et des pièces au sein de la population, un passage complet au paiement sans numéraire n'est guère envisageable. Il ne reste donc qu'une solution : traiter l'argent liquide plus efficacement et à moindre coût. Les systèmes de gestion de trésorerie sont un moyen efficace pour atteindre cet objectif :
• Ils déterminent de manière incorruptible et à tout moment le solde actuel de la caisse.
• L'argent est comté de manière fiable et son authenticité est contrôlée.
• Les stocks sont conservées en toute sécurité et protégés contre le vol.
Les solutions compactes de gestion des espèces peuvent être installées par le client et intégrées dans l'aménagement du magasin et du comptoir de telle sorte que les clients déposent directement l'argent dans l'appareil lors de leurs achats. Il est compté automatiquement et la monnaie est rendue en conséquence. Grâce au contrôle intégré, il n'y a pas de fausse monnaie dans le stock et les différences de caisse dues à une mauvaise distribution sont exclues. Le personnel peut en outre se consacrer plus rapidement aux clients suivants, car le processus d'encaissement ne nécessite aucune intervention humaine. L'argent liquide ne peut pas être traité plus rapidement et plus efficacement. Et les frais de personnel pour la manipulation des espèces diminuent sensiblement. Un effet secondaire positif : de cette manière, les collaborateurs ne sont plus en contact direct avec l'argent liquide. Un plus en termes de sécurité hygiénique pour les deux parties.
En bref : en utilisant des systèmes de gestion et de recyclage de l'argent, les boulangeries réduisent leurs coûts et sont parfaitement préparées pour l'avenir à la caisse.