Kundenerwartungen verändern sich, möglichst aussergewöhnliche Einkaufserlebnisse liegen im Trend. Schweizer Bäckereien stehen vor einigen Herausforderungen um am Markt zu bestehen. Eine Chance, diese Hürden erfolgreich zu meistern, besteht in der Digitalisierung von Prozessen. Ein Baustein dabei kann modernes Cash Management sein und neue Perspektiven in Sachen Kundenservice und Wirtschaftlichkeit bieten.
„Gibt es in der Schweiz bald keine Bäckereien mehr?“ – Schlagzeilen wie diese liest man in letzter Zeit häufiger. Gab es vor rund 20 Jahren noch 2500 Backstuben, so waren es im letzten Jahr laut Verband der Schweizer Bäcker (SBC) nur noch 1436. Inzwischen herrscht am Markt ein regelrechter Verdrängungskampf, denn längst muss man für frisches Brot nicht mehr in den Back-Shop um die Ecke – inzwischen bietet so gut wie jeder Supermarkt oder die nächste Tankstelle Backwaren an.
Digitales Bargeld
Um für Kunden attraktiv zu bleiben und Prozesse effizient zu gestalten, sind Bäckereien gefordert, den Weg Richtung Digitalisierung mitzugehen. In puncto Bezahlungsvorgang scheint dieses Konzept auf den ersten Blick zu scheitern, denn das analoge Zahlungsmittel Bargeld liegt bei Verbrauchern in der Schweiz nach wie vor im Trend. Dies führt dazu, dass Bäckereibetreiber häufig mit hohen Bargeldmengen konfrontiert sind. Ist es für den Kunden vor allem bei kleineren Beträgen durchaus praktisch, in Scheinen und Münzen zu zahlen, bindet dies bei Mitarbeitenden wichtige Ressourcen und ist fehleranfällig. Darüber hinaus wirkt es auf Gäste häufig unhygienisch, wenn das Personal abwechselnd Bargeld und die Ware in die Hand nimmt. Daher kann es für Bäckereibetreiber hilfreich sein, wenn sie dazu übergehen, Bargeld zu digitalisieren.
Effizenz & Hygiene beim Verkaufsvorgang
Moderne Cash-Management-Systeme von GLORY stellen hier den entscheidenden Brückenschlag dar. Denn sie ermöglichen eine Automatisierung des Bezahlvorgangs und die digitale Weiterarbeitung des Geldes. Alle Prozesse rund um die Bargeldverarbeitung in der Bäckerei lassen sich transparent, hygienisch und effizient gestalten. Als Kassenlösung eingesetzt, können die Systeme an der Theke platziert werden. Die Kunden können Scheine und Münzen direkt einzahlen. Die Bargeldrecycler prüfen auf Echtheit und geben das Wechselgeld automatisch heraus. Das Personal muss nicht mehr mit Cash und Backwaren gleichzeitig hantieren, wodurch der Hygienestandard in der Filiale gesteigert wird.
Die Cash-Management-Lösung stellen im Bäckereiumfeld viele Vorteile dar:
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Reduzierte Kassendifferenzen: Mit dem Einsatz der modernen Systeme werden Abrechnungsdifferenzen reduziert. Der Kassenschluss am Tagesende erfolgt per Knopfdruck und das Personal wird von manuellen Zählungen entlastet.
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Gesteigerte Hygienestandards: Durch die strikte Trennung von Bargeld und Backwaren nehmen Kunden ein höheres Mass an Hygiene wahr und empfinden so insgesamt ein positiveres Einkaufserlebnis.
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Erhöhte Sicherheit: Die Systeme reduzieren das finanzielle Risiko einer Bäckereifiliale. Zum einen werden Abrechnungsdifferenzen vermieden, zum anderen erkennt die Lösung fälschungsverdächtige Noten und Münzen zuverlässig. Im Tresor wird das Geld sicher verwahrt und vor unbefugtem Zugriff geschützt.
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Zufriedene Mitarbeitende und Kunden: Mitarbeitende der Bäckerei werden von der Verantwortung über die Bargeldbestände in der Filiale entlastet. Ausserdem gewinnen sie mehr Zeit, die in den Kundenservice investiert werden kann. Für Kunden gestaltet sich der Einkauf erlebnisreicher und Wartezeiten an der Kasse werden verkürzt.
Durch intelligente Cash-Management-Systeme können sich Bäckereien moderner aufstellen und Herausforderungen wie der Digitalisierung oder erhöhter Hygienestandards entgegentreten – so hilft automatisierte Bargeldverarbeitung dabei, veränderten Kundenerwartungen gerecht zu werden und ein positives Einkaufserlebnis zu schaffen.
